TİCİPOS — Garson Performansı
Görüntü, programın örnek veriyle açılmış gerçek ekranıdır. Büyütmek için tıklayın.
Bu ekran ne işe yarar?
Hangi garsonun daha çok masa baktığını ve masa başına daha çok satış yaptığını görürsünüz. "Garson Satışları" sekmesinde her garson için adisyon, kişi, tutar ve ortalama adisyon tutarı listelenir. "Bahşiş Dağılımı" sekmesinde ödemeyle birlikte alınan bahşişler garsona göre toplanır; bahşiş paylaştırırken kullanılır. Adisyon, üzerindeki garsona yazılır. Yalnız kapanmış adisyonlar sayılır. Rapor hiçbir kayıt değiştirmez.
Ne zaman kullanılır?
- Prim ya da ödül vermeden önce.
- Gün ya da hafta sonunda bahşiş dağıtırken.
- Yeni garsonun eğitim ihtiyacını görmek için (ortalama adisyonu düşük mü?).
Adım adım
- Tarih aralığını seçin.
- "Garson Satışları" sekmesinde "Ortalama" sütununa tıklayarak sıralayın.
- Bahşiş için "Bahşiş Dağılımı" sekmesine geçin.
- Gerekirse "Yazdır"a basın ya da sağ tıkla listeyi Excel’e kopyalayın.
Bunu yaparsanız ne olur?
Masa gün içinde başka garsona devredildiyse
Adisyonun tamamı kapanıştaki garsona sayılır; satırlar garsonlar arasında bölünmez.
Bahşiş nakit olarak ödemeye eklenmeden elden verildiyse
Programa girilmediği için Bahşiş Dağılımı’nda görünmez.
Paket siparişte garson seçilmediyse
Adisyonlar "-" adlı satırda toplanır.
Düğmeler ne yapar?
Garson Satışları / Bahşiş DağılımıAlt sekmeler.
Bugün / Dün / Bu hafta / Bu ayHazır tarih aralıkları.
Yenile / YazdırRaporu yeniden alır / kâğıda basar.
Sağ tık (tablo)Sıralama, sütun düzeni, "Tüm listeyi Excel’e kopyala".
Rakamları nasıl okurum?
- Adisyon: garsonun kapattığı adisyon sayısı. Kişi: bu adisyonlardaki toplam müşteri.
- Tutar: bu adisyonların indirim sonrası toplamı. Ortalama: Tutar ÷ Adisyon.
- Bahşiş Dağılımı: Adet (bahşişli ödeme sayısı) ve Bahşiş (toplam).
Örnek
Bu hafta Mehmet 140 adisyon, 360 kişi, 98.000 TL (ortalama 700 TL); Can 150 adisyon, 390 kişi, 82.500 TL (ortalama 550 TL) kapattı. Can daha çok masa bakmış ama masa başına daha az satmış; tatlı ve içecek önermesi konusunda konuşursunuz.
Dikkat edilecekler
- Kişi sayısı adisyona doğru girilmezse (hep 1 yazılırsa) kişi rakamları anlamsız olur.
- Performansı yalnız tutara göre yorumlamayın; bölüm (teras, salon) ve vardiya saatleri farklı olabilir.
Bu kelimeler ne demek?
Ortalama adisyonBir adisyonun ortalama tutarı.
BahşişMüşterinin hesaba ek olarak bıraktığı, personele ait para.