Restoran ve Kafe
Menü, seçenekler, set menü, reçete ve porsiyon maliyeti, salon ve masa planı, mutfak yazıcıları, kurye, platform siparişleri, yemek kartı, gün sonu ve restoran raporları.
Masadan mutfağa, paketten gün sonuna.
Garson masayı açar, siparişi alır; mutfak ve bar yazıcıları kendi ürünlerini basar. Paket siparişte bölge ve kurye atanır, Yemeksepeti ve Getir gibi platform siparişleri eşleşir. Reçete sayesinde satılan her porsiyon hammaddeyi stoktan düşer; food cost, menü kârlılığı, garson performansı ve iptal-ikram raporlarıyla işletme kontrol altında kalır.
Masa planı
Salon salon masa düzeni; dolu, ön hesap verildi, boş renkleri.
Reçete ve maliyet
Porsiyon maliyeti ve food cost; satışla hammadde düşer.
Platform siparişleri
Online platform siparişleri ve hakedişlerin kontrolü.
Gün sonu kontrolü
Kasiyer vardiyaları, Z onayı, kasa farkı ve muhasebe.
Adisyon
Masanın adisyonu: ürünler, seçenekler, mutfağa gönderim ve ödeme.
Masa planı
Salon salon masalar; dolu, boş ve ön hesap verilmiş masalar renkleriyle.
Restoran ve Kafe ekranları
Her ekranın sayfasında görüntüsü, adım adım kullanımı, düğmeleri ve “bunu yaparsanız ne olur” örnekleri var.
Menü ve Ürünler 501
Garsonun ve kasiyerin ön ekranda gördüğü kategoriler, ürünler, fiyatlar, mutfak yazıcısı ve seçenekler burada tanımlanır.
Seçenek Grupları 502
Garson ürün eklerken sorulan seçimler: pişme derecesi, ekstra malzeme, çıkarılacaklar, boy. Fiyat farkı ve zorunluluk burada belirlenir.
Set Menüler 503
Kendi fiyatı olan menüler: sabit ürünler ve "içecek seç" gibi seçimlerden oluşur; KDV bileşenlere göre bölünür.
Fiyat Listesi 504
Bütün menünün salon, paket, online ve saatli fiyatlarını tek listede gösterir; fiyat burada değişmez.
Toplu Fiyat Değişikliği 505
Birçok ürünün fiyatını tek tek ya da yüzdeyle değiştirir; uygulanma tarihi ve saati zorunludur, ileri tarihli fiyat vakti gelince kendiliğinden geçer.
Fiyat Tarifesi Yazdır 506
Kapıya (A4/A3) ve masalara (A5) asılması zorunlu fiyat tarifesini basar; son fiyat değişikliğinden sonra basılmadıysa "güncel değil" uyarısı verir.
Reçeteler 511
Bir porsiyonun hangi hammaddeden ne kadar harcadığını yazarsınız; satışta stoktan bu hammaddeler düşer ve porsiyon maliyeti hesaplanır.
Porsiyon Maliyet Listesi 513
Bütün menünün porsiyon maliyetini, maliyet yüzdesini ve son 30 günde maliyeti artan ürünleri tek listede gösterir.
Salon ve Masa Düzeni 521
Salonları (iç salon, bahçe, teras) ve masaların plandaki yerini, şeklini, kişi sayısını tanımlar; garson ekranındaki masa planı bu düzenle çizilir.
Mutfak ve Yazıcılar 522
Siparişin hangi hazırlık bölümüne (mutfak, ızgara, bar) ve hangi yazıcıya gideceğini, yedek yazıcıyı ve mutfak ekranı sürelerini tanımlar.
İptal ve İkram Nedenleri 523
Garsonun ürün iptal ederken, ikram ya da indirim yaparken listeden seçmek zorunda olduğu nedenler; raporlar bu adlarla gruplanır.
Paket Bölgeleri ve Kuryeler 524
Paket servis bölgelerini (teslim ücreti, asgari tutar, tahmini süre) ve paket siparişe atanacak kuryeleri tanımlar.
Ödeme Tiplerinin Hesapları 525
Her ödeme tipinin kime yazılacağını, paranın ne zaman geleceğini ve komisyonunu belirler: yemek kartı ve online platform firmaların carisine bağlanır.
Personel ve PIN 527
Garson, kasiyer, mutfak ve müdür hesaplarını ve ön ekrana giriş PIN’lerini tanımlar; görev kişinin ekranda neleri yapabileceğini belirler.
Platform Bağlantıları 531
Yemeksepeti, Trendyol Go ve Getir bağlantı bilgilerini girer; siparişler ön ekrandaki Paket Servis sekmesine düşer, durum platforma geri bildirilir.
Platform Ürün Eşleme 532
Yemeksepeti, Trendyol Go, Getir ve Migros’taki ürün kodlarının menünüzdeki karşılığını belirler; eşlenmemiş ürünlü sipariş adisyona dönüşmez.
Restoran Ayarları 526
Adisyon başlığı, ön hesap yazıcısı, yazar kasa / e-Arşiv, kurs düzeni, garson yetkisi, ekran kilidi, PIN uzunluğu ve paket/rezervasyon uyarı süreleri.
Gün Sonu Kontrolü (Z) 541
Yazar kasanın Z raporundaki rakamları girersiniz; program kendi satışlarıyla karşılaştırır, farkı gösterir ve onaylanan günü tek fişle muhasebeye işler.
Kasiyer Vardiyaları 542
Kasiyerlerin açtığı vardiyaları, kasada olması gereken ve sayılan parayı, kasa eksiği ya da fazlasını gösterir; müdür farkı açıklamayla onaylar.
Yemek Kartı Tahsilatları 544
Yemek kartı firmaları için gün gün ne sattığınızı, komisyon düşünce ne kadar ve ne zaman gelmesi gerektiğini, ne geldiğini ve kesilen komisyon faturasını eşleştirir.
Platform Hakedişleri 534
Yemeksepeti, Trendyol Go, Getir gibi platformların hakediş dosyasını içe alır, her siparişi programdakiyle eşleştirir, fazla ya da yanlış kesintiyi yakalar ve muhasebeleştirir.
Zayi ve Fire 551
Satılmadan tükenen malı (hazırlık firesi, bozulan, düşen, imha edilen) stoktan düşer ve doğru gider hesabına, gerekiyorsa KDV düzeltmesiyle yazar.
İkram ve Personel Yemeği 552
Müşteriye yapılan ikramların maliyetini gösterir, personele verilen yemeği stoktan düşerek kaydeder ve tüm satış dışı tüketimin raporunu verir.
Sayım Farkı 553
Satışlara ve reçetelere göre mutfakta ne kadar mal harcanmış olması gerektiğini, sayıma göre gerçekte ne kadar harcandığıyla karşılaştırır; kaybı miktar ve TL olarak gösterir.
Food Cost ve Beverage Cost 563
Sattığınız yiyecek ve içeceğin size maliyetinin satışınıza oranını gösterir; oran hedefinizin üstündeyse kutular sarı ya da kırmızı olur.
Menü Kârlılık Analizi 564
Her ürünü "ne kadar satıyor" ve "porsiyon başına ne kadar kazandırıyor" ölçüsüne göre Yıldız, Emekçi, Fırsat ve Zayıf diye dört gruba ayırır ve ne yapmanız gerektiğini söyler.
Gün Sonu Raporu 561
Seçilen gün ya da dönemde restoranın cirosunu, fiş ve kişi sayısını, kişi başı harcamayı, bahşişi, iptal-ikram ve ödeme tiplerine göre dağılımı tek bakışta gösterir.
Ürün ve Kategori Satışları 562
Hangi üründen, hangi kategoriden kaç adet ve ne tutarda sattığınızı, ayrıca günün hangi saatlerinde ne kadar satış olduğunu listeler.
Garson Performansı 565
Her garsonun kapattığı adisyon sayısını, baktığı kişi sayısını, toplam ve ortalama satışını; ikinci sekmede aldığı bahşişleri gösterir.
İptal, İkram ve Şüpheli İşlemler 566
Adisyonlardan iptal edilen ve ikram edilen ürünleri, zayi olarak işaretlenen iptalleri ve ön hesap sonrası değişiklik gibi şüpheli işlemleri kim, ne zaman, neden yaptı diye listeler.
Masa Devir ve Kişi Başı 567
Her masanın seçilen dönemde kaç kez dolup boşaldığını (devir), getirdiği toplam tutarı ve müşterilerin masada ortalama kaç dakika oturduğunu gösterir.
Paket ve Kurye Performansı 568
Paket, gel-al ve online platform siparişlerinin kanala göre adet ve tutarını, her kuryenin taşıdığı sipariş sayısını ve ortalama teslim süresini gösterir.