TİCİPOS — İptal, İkram ve Şüpheli İşlemler
Görüntü, programın örnek veriyle açılmış gerçek ekranıdır. Büyütmek için tıklayın.
Bu ekran ne işe yarar?
Restoranda para kaybının en sık yolu iptal ve ikramdır. Bu ekranın üç alt sekmesi vardır. "İptal ve İkramlar": iptal edilen ve ikram edilen her satırı zaman, adisyon no, ürün, miktar, tür, neden, kullanıcı ve menü fiyatıyla listeler. "Zayi (Fire)": iptal edilirken hazırlanmış olduğu için zayi işaretlenen satırları gösterir. "Şüpheli İşlemler": ön hesap (müşteriye hesap fişi) basıldıktan sonra yapılan değişiklik, adisyon iptali, ödeme silme, kapanmış adisyonu yeniden açma, indirim ve satır silme olaylarını, yapan ve onaylayan kişiyle gösterir. Rapor yalnız okur; hiçbir kaydı geri almaz.
Ne zaman kullanılır?
- Her gün sonu kısa bir kontrol olarak.
- Kasa eksiği ya da food cost artışı çıktığında sebebini ararken.
- Belirli bir garsonun iptal sayısı dikkat çektiğinde.
Adım adım
- Tarih aralığını seçin.
- "İptal ve İkramlar" sekmesinde "Kullanıcı" ya da "Neden" sütununa göre sıralayın.
- "Şüpheli İşlemler" sekmesinde "Ön hesap sonrası değişiklik" özet kutusuna bakın.
- Gerekirse ilgili adisyonu adisyon numarasıyla bulup garsonla konuşun.
Bunu yaparsanız ne olur?
Garson müşteriye hesap fişini verdikten sonra adisyondan ürün silerse
Şüpheli İşlemler sekmesinde "ONHESAP_SONRASI_DEGISIKLIK" olarak, yapan kullanıcı ve tutarla görünür. Bu, müşteriden tam para alınıp kasaya eksik girilmesinin bilinen yoludur.
Hazırlanmış bir yemek iptal edilirse
Tür "İptal (zayi)" olur; Zayi (Fire) sekmesinde de görünür ve Zayi ve Fire [551] ekranında kendiliğinden normal fire fişi oluşur.
İptal ya da ikram müdür onayıyla yapıldıysa
Şüpheli İşlemler sekmesinde "Onaylayan" sütununda müdürün adı görünür.
İptal ya da ikram neden seçilmeden yapıldıysa
"Neden" sütunu boş kalır. Garsonların seçebilmesi için nedenleri İptal ve İkram Nedenleri [523] ekranında tanımlayın.
Düğmeler ne yapar?
İptal ve İkramlar / Zayi (Fire) / Şüpheli İşlemlerAlt sekmeler.
Bugün / Dün / Bu hafta / Bu ayHazır tarih aralıkları.
Yenile / YazdırRaporu yeniden alır / kâğıda basar.
Sağ tık (tablo)Sıralama, sütun düzeni, "Tüm listeyi Excel’e kopyala".
Rakamları nasıl okurum?
- Zaman: satırın adisyona eklendiği an. Adisyon: adisyon numarası. Tür: "İptal", "İptal (zayi)" ya da "İkram".
- Neden: seçilen iptal/ikram nedeni. Kullanıcı: iptali yapan kişi (ikram satırlarında boş olabilir).
- Tutar: satırın menü fiyatıyla değeri (birim fiyat + seçenek fiyatı × miktar); kaçırılan ciroyu gösterir.
- Şüpheli İşlemler: Zaman, Tür, Açıklama, Kullanıcı, Onaylayan, Tutar. Özet kutuları ön hesap sonrası değişiklik sayısını ve toplam olay sayısını verir.
Örnek
Bir haftada 38 iptal satırı var; 22’si aynı garsona ait ve çoğu akşam 22:00’den sonra, nedeni boş. Şüpheli İşlemler’de aynı garsonun 9 "ön hesap sonrası değişiklik" kaydı toplam 2.700 TL. Kamera kayıtlarıyla karşılaştırıp garsonla görüşürsünüz.
Dikkat edilecekler
- Her iptal kötü niyet değildir; müşteri vazgeçmesi ya da yanlış sipariş olabilir. Tekrarlayan desenlere bakın.
- Rapor adisyonun iş gününe göre çalışır; Şüpheli İşlemler ise olayın saatine göre süzülür.
Bu kelimeler ne demek?
Ön hesapÖdemeden önce müşteriye verilen hesap dökümü.
İptal (zayi)Hazırlanmış olduğu için malzemesi kaybolan iptal.
Onaylayanİşleme PIN’iyle izin veren müdür ya da yetkili.