TİCİPOS — İkram ve Personel Yemeği
Görüntü, programın örnek veriyle açılmış gerçek ekranıdır. Büyütmek için tıklayın.
Bu ekran ne işe yarar?
Ekranın üç sekmesi vardır. "Adisyondaki ikramlar": garsonun adisyonda ikram olarak işaretlediği ürünlerin listesidir; adisyonda 0 TL görünür, maliyeti ikram giderine yazılır. Bu sekme yalnız gösterir. "Personel yemeği": çalışanlara verilen yemeği kişi sayısıyla girersiniz; menü ürünü seçilirse reçetesindeki hammaddeler stoktan düşer. Personel yemeğinde KDV yoktur, satışa ve Z raporuna girmez, maliyeti personel giderine yazılır. "Tüketim raporu": fire, zayi, imha, ikram ve personel yemeğini tür ve nedene göre toplar, satışa oranını ve geri eklenecek KDV’yi gösterir.
Ne zaman kullanılır?
- Her gün ya da hafta sonunda personel yemeğini girmek için.
- Hangi garsonun ne kadar ikram yaptığını görmek için.
- Ay sonunda satış dışı tüketimin cironuza oranını kontrol etmek için.
Adım adım
- Üstteki tarih aralığını seçin (varsayılan bu ayın başından bugüne).
- İkramlara bakmak için "Adisyondaki ikramlar" sekmesini açın.
- Personel yemeği için "Personel yemeği" sekmesine geçin; sağdaki formda "Gün", "Kişi Sayısı" ve "Açıklama"yı doldurun.
- Tabloya verilen yemeği ve porsiyon sayısını ekleyin, "Kaydet ve Stoktan Düş"e basın.
- Kayıtlı bir fişe bakmak için soldaki listede çift tıklayın; yeni giriş için "Yeni personel yemeği"ne basın.
- "Tüketim raporu" sekmesinde türlere göre toplamları inceleyin.
Bunu yaparsanız ne olur?
Personel yemeğini kaydederseniz
Hammaddeler stoktan düşer, maliyet personel giderine yazılır, muhasebe fişi kendiliğinden kesilir. Satışa ve Z’ye hiçbir şey eklenmez.
Kişi sayısı girmeden kaydetmeye çalışırsanız
"Personel yemeğinde kişi sayısını girin" hatası çıkar.
Personel yemeği fişini açıp "İptal Et"e basarsanız
Stok geri girer, muhasebe kaydı kaldırılır.
Garson adisyonda bir ürünü ikram yaparsa
Ürün stoktan satış gibi düşer ama tutarı 0 TL’dir. Bu ekranın ikram sekmesinde menü fiyatı ve maliyetiyle görünür; maliyeti Z onayında ikram giderine ayrılır.
"İkram KDV ayarı"nı "Maliyet üzerinden hesaplanır" yaparsanız
Bundan sonra onaylanan Z’lerin muhasebe fişinde müşteri ikramı için maliyet üzerinden KDV hesaplanır. Mevzuat net değildir; mali müşavirinize danışın.
Düğmeler ne yapar?
Adisyondaki ikramlar / Personel yemeği / Tüketim raporuEkranın üç sekmesi.
Kaydet ve Stoktan DüşPersonel yemeği fişini kaydeder.
Yeni personel yemeğiAçık fişi kapatıp boş forma döner.
İptal Et / Türü Değiştir / Muhasebe FişiAçılan fişin ayrıntısında bulunur; Zayi ve Fire ekranıyla aynı çalışır.
İkram KDV ayarıMüşteri ikramında KDV hesaplanıp hesaplanmayacağını seçer.
Rakamları nasıl okurum?
- İkram listesi: Gün, Adisyon, Masa, Garson, Ürün, Miktar, Neden, Menü Fiyatı (ikram edilmeseydi alınacak para) ve Maliyet (size maliyeti).
- Kartlar: "İkram maliyeti" (satır sayısı ve toplam menü değeriyle), "Personel yemeği" (toplam kişi), "Satış (KDV hariç)".
- Tüketim raporu: Tür, Neden, Kayıt sayısı, Maliyet, KDV düzeltme ve "Satışa oranı %" (bu tüketimin KDV hariç satışa oranı).
Örnek
Bu ay 12 personele 22 gün öğle yemeği verdiniz; her gün 12 porsiyon mercimek çorbası ve pilav girdiniz. Toplam maliyet 9.240 TL. Aynı ay garsonlar 180 çay ve 25 künefe ikram etti: menü değeri 9.500 TL, maliyeti 2.100 TL. KDV hariç satış 420.000 TL ise tüketim raporunda personel yemeği %2,2, ikram %0,5 görünür.
Dikkat edilecekler
- Personel yemeğini satış ekranından 0 TL adisyonla geçirmeyin; Z’ye ve satış raporlarına karışır. Bu ekranı kullanın.
- Adisyon ikramları bu ekrandan girilmez ya da silinmez; adisyonun kendisinden yapılır.
Bu kelimeler ne demek?
İkramMüşteriye ücret alınmadan verilen ürün.
Menü değeriİkram edilen ürünün normal satış fiyatı; kaçırılan ciroyu gösterir.
MaliyetÜrünün reçetesindeki malzemelerin size alış fiyatıyla tutarı.